Bålar



			Recept

		Amerikansk bröllopsbål. c:a 25 personer 12 Sockerbitar 2 dl Konjak 2 dl Apelsinlikör 1/2 kg färska Jordgubbar eller Gröna Vindruvor 3 fl Sodavatten (á 33 cl) 6 fl torr Champagne (á 75 cl) Kyl soda och champagne, häll allt i en stor skål (alternativt en snygg hink eller liknande). Låt sockret smälta i spriten (Under tiden det andra kyls) och häll sedan i den i bålet. Ha i ordentligt med is. Berlinerluft. c:a 6-8 glas 1 flaska (75 cl) rött vin 1 flaska (75 cl) champagne eller tyskt mousserande vitt vin Blanda och servera i höga flûte-glas. Exotisk vinbål. c:a 10 glas 1/2 liten vattenmelon eller annan melon 1 mango 1 papaya 1-2 kiwifrukter 2 flaskor (75 cl) vitt vin 1 flaska (75 cl) mousserande vitt vin Skala och tärna fruken. Häll det vita vinet i en stor skål, lägg i frukten och låt allt stå kallt ett par timmar. Innan bålen serveras, blandas den med det mousserande vinet. Festbål. c:a 6 glas 1 "isblock" fruset i en islåda 1 apelsin 6-8 strimlor grönt gurkskal 6-8 färska jordgubbar 2,5 cl konjak 2,5 cl Maraschino 5 cl vit Curaçao 1 flaska (33 cl) club soda 1 flaska (75 cl) champagne eller mousserande vitt vin Lägg isblocket i en stor skål. Skiva frukten tunt, lägg den i skålen. Häll över sprit, soda och vin. Ös bålen med slev över isblocket tills allt är väl kylt. Servera i låga, vida glas. Kumquatsbål. c:a 2 liter eller 10 glas 200 g färska kumquats 1 kvist färska myntablad 1 msk florsocker 5 cl madeira 1 cl konjak 1 flaska (75 cl) torrt eller halvtorrt vitt vin 2 flaskor (á 75 cl) mousserande torrt eller halvtorrt vin Skär frukten i skivor och lägg den i en skål tillsammans med myntablad, socker, madeira och konjak. Täck och ställ skålen kallt ett par timmar. Fyll på med kallt vin och servera. Limebål. c:a 1/5 liter 1 flaska (75 cl) torrt vitt vin 2 dl limejuice 1-2 flaskor (á 33 cl) club soda iskuber citronskivor Blanda dryckerna strax före servering och lägg i is och citronskivor. Midsommarbål. 2 fl. Chiaretto Rosé 1 fl. Ecussion Skivade Kiwifrukter En tärnad Melon Hela Jordgubbar Kyl drickat och blanda allt i en stor skål med mycket is. Pärlande vitvinsbål. c:a 2 liter 1 flaska (75 cl) vitt vin 1 flaska (1 liter) fruktsoda 1 dl limejuice 2-3 kiwifrukter 1 citron (5-10 cl gin eller vodka) iskuber Blanda vin, soda och juice i en stor skål. Skala och skiva kiwin och citronen. Lägg fruktskivorna i skålen. Spetsa med spriten och lägg i massor med iskuber. Servera i halvhöga eller höga glas. Röd tebål med apelsin. c:a 3 liter 1 liter bryggt, kallt te 1 flaska (75 cl) rött vin 7,5 dl apelsinjuice 2,5 dl citronjuice 1 dl socker 1 apelsin iskuber Alla ingredienserna skall vara väl kylda. Blanda dryckerna och sockret i en skål, rör om till sockret löst sig. Skär apelsinen i tunna skivor. Lägg dem och isen i bålen strax innan servering. Sangria. c:a 1 liter 5 cl konjak eller cherry 3 dl sockerlag skivade färska jordgubbar tunna skivor av 1 apelsin 1 flaska (75 cl) rött, spanskt vin 1 flaska (33 cl) bordsvatten, tex Ramlösa iskuber Blanda sprit och sockerlag i en iskyld kanna. Skär frukterna i jämna skivor och lägg dem i kannan. Häll i vinet. Blanda i bordsvatten och iskuber strax innan servering. Sangria med persikor. c:a 1 liter 5 cl konjak eller cherry 3 dl sockerlag 3 färska persikor eller 1 burk (400 g) persikohalvor 1 flaska (75 cl) rött, spanskt vin 1 flaska (33 cl) bordsvatten, tex Ramlösa iskuber Blanda sprit och sockerlag i en iskyld kanna. Skala och tärna persikorna och lägg dem i kannan. Häll i vinet. Blanda i bordsvatten och iskuber strax innan servering. Vit sangria. c:a 6 glas iskuber 1/2 skivad citron 50 g gröna vindruvor 5 cl Cointreau 1 flaska (75 cl) torrt eller halvtorrt vitt vin 1/2 flaska club soda, Ramlösa eller Perrier Lägg isen tillsammans med den skivade citronen och druvorna, delade och kärnade i en karaff. Häll över likören, vinet och bordsvattnet. Rör om och servera. Ölbål med jordgubbar. c:a 6 glas 1/2 liter färska jordgubbar 2-3 msk socker 2 flaskor (á 75 cl) vitt vin 2 flaskor (á 33 cl) öl Skölj och rensa jordgubbarna. Skär dem i halvor och lägg dem i en skål. Sockra och häll på en halv flaska vin. Ställ skålen kallt ca 1 tim. Häll i resten av vinet och ölet. Servera i vida champagneglas.


TIPS: 1. Bålen bör inte vara för stark. Det ska inte vara mer alkohol än att man bara anar den. 2. Använd inte färsk frukt, vars uppgift är att bidra med smak. Lägg inte i för mycket, det är en dryck inte en måltid. 3. Bålen bör kylas i kylskåp ett par timmar innan gästerna kommer. När du lägger is i bålen, använd gärna ett större block, mindre bitar tinar snabbt och avger för mycket vatten. 4. Gör du en bål på lättvin bör inte några stora mängder starksprit blandas i. Gin och rom passar bäst att blanda med lättvin, whisky passa däremot inte alls bra. 5. Blir bålen för söt, går sötman att motverka genom att man blandar i lite Bitter. Vill du göra bålen sötare, kan du lösa lite bitsocker i vatten som du sedan häller i bålen. Använd inte strösocker direkt i bålen, det gör den grumlig. 6. Hur stor en bål bör vara är lite svårt att ange, men räkna med ca 25 cl/person.