Några smarriga recept...

Eftersom familjen råkar bo i potatisens "hemland"
så blir det ju en del potatisätande...

Familjens favoritgratäng

8-12 potatisar

gul lök

vitlök

2 dl creme fraiche

2 dl vispgrädde

1 1/2 dl vatten

salt o peppar

Skiva potatis och lök. Varva potatis,lök och kryddor i en form.
Koka ihop creme fraiche, grädde, vatten och pressad vitlök.
Det går bra att ha massor med vitlök eftersom såsen kokes upp.
Låt sjuda ca. fem minuter. Slå såsen över potatisen och låt stå
i 225 graders ugnsvärme eller tills potatisen känns mjuk
och är härligt gyllenbrun.

Familjens stekta potatis

8-12 potatisar

ev. 1 gul lök

salt och peppar

olja och margarin

Riv potatisen grovt(och ev lök) Tvätta och krama ur stärkelsen
så blir potatisrivet torrt och fint. Blanda i kryddor. Hetta upp
stekjärnet med olja och en liten klick margarin. Stek rivet på
båda sidor antingen som en hel kaka eller format som små plättar.
Ett härligt alternativ till den annars supergoda Kokta Potatisen.

AJI - den starka såsen

2 medelstora gula lökar

1 knippe salladslök

1 röd el. grön paprika

2 kvistar koriander(blad och stjälk)

4 kvistar persilja

3 vitlöksklyftor

1 påse AJI

2 msk citronsalt

3 msk olja

salt

Hacka lök, paprika och persilja fint. Krossa vitlöksklyftorna.
Blanda alla ingridienser.Förvara såsen kallt i en glasburk med
lock så håller den sig länge. AJIn används som som tillbehör till
olika rätter. Kött, potatis, grytor och soppor.

Goda såsen

3 dl Creme fraiche

250 g majonnäs

1 finhackad gul lök

1 syrligt finhackat äpple

2 knippe dill

Ev grädde att tunna ut med

Serveras såsen till kött utesluter man dillen och pressar istället i
vitlök efter smak. Ska helst stå ett dygn före servering.

Maj-Britts kaka

Sätt ugnen på 175 grader.

150 g smör

3 dl socker

4 1/2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

100-150 g mörk blockchoklad

1 1/2 dl ljummen mjölk

4 äggvitor

Vispa äggvitorna hårt. Hacka chokladen.
Rör smör och socker pösigt. Blanda ihop mjöl, bakpulver och choklad.
Rör mjölblandningen i smör och sockerpöset. Blanda i mjölken och rör
smeten jämn. Vänd försiktigt i äggviteskummet.
Grädda i en smord och brödad 2 litersform i ca en timme.